Le 7 février est le 38e jour de l'année du calendrier grégorien. Il reste 327 jours avant la fin de l'année (328 si bissextile).
- 1497 : bûcher des Vanités à l'instigation du moine Jérôme Savonarole, à Florence, le jour du Mardi Gras
- 1752 : les Jésuites obtiennent du Conseil d’État la condamnation et l'interruption de la publication de l'Encyclopédie (« Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers ») ; cette première interdiction sera suivie d'une seconde interdiction en 1759 (révocation du privilège et mise à l'index par le pape Clément XIII)
- 1831 : adoption de la Constitution du 7 février 1831 en Belgique
- 1839 : naissance de Nicolaas Pierson, banquier, économiste et homme politique libéral néerlandais
- 1855 : signature du traité de Shimoda, traité de paix et d'amitié entre la Russie et le Japon
- 1857 : Gustave Flaubert est acquitté des accusations d'outrages aux bonnes mœurs après la publication de Madame Bovary en feuilleton
- 1878 : mort du pape Pie IX
- 1907 : mort de George Joachim Goschen, homme politique libéral et homme d’affaire britannique
- 1964 : naissance de Steven Horwitz, économiste américain
- 1971 : les femmes obtiennent le droit de vote en Suisse
- 1974 : indépendance de l'île de la Grenade ; officiellement britannique depuis 1763 (traité de Paris), elle devient un royaume du Commonwealth (fêté comme « jour de l'Indépendance »)
- 1992 : signature du traité de Maastricht, traité fondateur de l'Union européenne, par l'ensemble des douze États membres de la CEE
- 2018 : mort de John Perry Barlow, militant cyberlibertarien
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